El sector de la reforma y la construcción siempre ha requerido de una planificación, organización e involucración muy comprometida y resolutiva por parte de todos los implicados. De esta forma conseguimos que el resultado cumpla con las expectativas dentro de un plazo determinado. La complejidad de este proceso escala según la magnitud de la obra que hay que realizar. Especialmente en el caso de la hostelería. Y más aún, cuando dicha complejidad se desarrolla en un plazo de tiempo muy cerrado, dejando poco margen para imprevistos.
En Verum Hotel Development, tras muchos años de experiencia, somos conocedores de los distintos pasos que transcurren desde el inicio de una obra de un hotel, hasta su finalización y desarrollamos desde los proyectos de interiorismo hotelero a las gestiones de Project Manager. Por ese motivo, coincidimos con Iñigo Fariñas y queremos remarcar los puntos esenciales de su artículo «Claves para la reforma hotelera en el escenario turístico actual», donde detalla de forma muy correcta todos los puntos primordiales que hay que tener en cuenta en la reforma y la construcción de la hostelería. Estos son:
Claves previas a una reforma hotelera
Las 9 claves imprescindibles en las que deberemos focalizarnos ANTES de empezar la reforma son:
- Inspección el estado actual: Para identificar las áreas donde actuar, tanto a nivel de instalaciones como constructivo.
- Definición los objetivos de la reforma: Tanto desde el punto de vista operativo como técnico.
- Desarrollo de los proyectos técnicos: Se generarán planos y especificaciones técnicas que reflejen la transformación del activo y sirvan como base para una licitación del proyecto lo más ajustada posible al resultado final y el desarrollo en plazo de la obra.
- Presupuesto: Debe incluir todos los costos posibles, desde licencias y honorarios hasta materiales, mano de obra y posibles contingencias.
- Cronograma: Detallar todas las fases del proyecto y sus plazos, incluyendo la obtención de licencias y permisos.
- Ejecución de una habitación piloto: Para verificar el proyecto a nivel operativo, su coste, dudas técnicas y constructivas, y como palanca de marketing del futuro producto.
- Selección de Proveedores y Contratistas: De cara a la licitación del proyecto, y en función de su tipología y volumen de inversión, evaluando su experiencia y referencias.
- Firma de acuerdos y contratos: Especificar los términos de trabajo, sus calidades, los plazos y las condiciones de pago. Así como procedimientos a nivel documental, a manera de gestionar los cambios las partidas de obra adicionales y el incumplimiento de los plazos de ejecución tanto parciales como finales.
- Ajuste del presupuesto y el calendario de obra: Posteriormente a los precios obtenidos tras la licitación y a los posibles cambios introducidos en la habitación piloto. Así como reservaren un plazo para posibles contingencias y para poder realizar la formación de los equipos del hotel y, de ser necesario, un soft-opening que permita su rodaje.
Claves durante la reforma
En este punto, las 4 claves fundamentales para gestionar el proyecto DURANTE la reforma de manera eficiente son:
- Supervisión constante: Asegurar que se cumplan los plazos y el presupuesto, identificar posibles riesgos e imprevistos que puedan surgir, y desarrollar planes de acción y alternativas específicas de manera anticipada.
- Comunicación: Tratar el progreso de la obra en reuniones regulares y visitas de obra con los implicados.
- Flexibilidad y adaptabilidad: Respecto a planos y especificaciones para adaptarse a cambios necesarios sin comprometer la visión general del proyecto. Además de establecer un proceso de toma de decisiones para resolver imprevistos de manera rápida y eficiente.
- Procesos y registro documental: Reflejar en actas los temas tratados y las decisiones adoptadas en cada una de las reuniones y visitas de obra. Así como establecer procedimientos formales para la aprobación ágil de cambios con documentos que los reflejen.
Puntos clave para finalizar una obra
Antes del FINAL de la obra, deberemos asegurarnos de la correcta puesta en marcha del activo y de que la reforma realizada se ajusta al proyecto contratado, para así formalizar la liquidación económica con los contratistas. En esta fase, los 3 puntos clave a tener en cuenta son:
- Repasos, pruebas y ajustes: Garantizar la calidad de la ejecución elaborando los listados de repasos, así como realizar las pruebas de todos los sistemas e instalaciones.
- Formación del personal: proporcionar al personal del hotel capacitado ante las nuevas instalaciones y sistemas.
- Liquidación de la obra: Tras la comprobación que la obra ejecutada se corresponde con las condiciones del contrato, se procede a la liquidación. Se generará certificado final de obra que deberá reflejar el importe total pagado y el montante total de las retenciones practicadas sobre las facturas, el cual durante los 12 meses siguientes a la recepción será la garantía de subsanación de las posibles deficiencias que pudieran aparecer.
Fariñas, I. (2024, 5 de septiembre). Claves para la reforma hotelera en el escenario turístico actual. TECNO HOTEL. https://tecnohotelnews.com/2024/09/claves-reforma-hotelera-turismo-actual/
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